Rotissoir’mix

Soirée Rotissoire avec les beaux cuissots à la broche..

  • Epaule d’Agneau des Alpilles façon Méchoui, haricots braisés au jus……….20€
  • Cuissot de porcelet du Ventoux, pommes grenailles au thym & ail confit….20€

Plus quelques spécialités sur ardoise à découvrir…ainsi qu’un mix musical concocté par Thibault & Aldric.

Réservation au 09.86.22.29.73 Maison de la Tour, 9 rue de la Tour Avignon

 

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Atelier de cuisiniers..

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Les ateliers cuisine de la Maison de la Tour auront lieu le samedi matin. Rencontre avec le chef dans les Halles d’Avignon pour composer, ensemble, le menu, au gré des étals et des envies communes. Un thème majeur sera, bien sûr, abordé selon les saisons. En février ce sera la Coquille Saint-Jacques, en Mars les dernières Truffes d’Hiver, Avril Chevreau, Légumes de printemps & herbes folles, en Mai Saint-Pierre, Asperges et Fraises, en Juin Fleur de Courgettes & Abricots, Septembre Tomates anciennes, Saint-Pierre & Figues, Octobre Potiron, Citrouille & Cie, Novembre Cèpes et Gibier, Décembre Menu de Noël, Janvier Tout autour du Canard..

Vous pouvez organiser et réserver votre cours de cuisine entre amis avec au minimum 6 participants. Cours de cuisine suivi du repas préparé ensemble: 80€/personne.

Réservations au 09.86.22.29.73. Maison de la Tour, 9 rue de la Tour 84000 Avignon

Brunch’Tour

Découvertes des mondes extérieurs à Maison de la Tour, avec les Brunchs d’ici et d’ailleurs. Après « La Kémia..comme là-bas », départ ensoleillé vers les Antilles, Caraïbes & Jamaïque. De la couleur, des parfums, des saveurs empreintes de voyages..ça part de là et tous les mois, une nouvelle expérience, une nouvelle exploration gourmande!

Bienvenue aux Caraïbes du dimanche 19 février au dimanche 19 mars..

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Saint Valentin..

Fête des amoureux avec un grand A…Preuve d’un amour durable..ou pas. C’est le présent qui compte et la ferveur de la flamme incandescente de l’Amour.En tout cas, c’est beau et ce qui est beau mérite d’être fêté! Alors les uns disent que ça fait cliché, d’autres diront que c’est commercial, certes..Mais quand on est amoureux, on se moque de tout ça..et on veut faire plaisir à l’être chéri. Donc, bougies, musique romantique, pétales de roses colorées et menu aux notes « pastel » de l’Amour…

 

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Le menu Saint Valentin pourra être réservé et servi toute la semaine: du mardi 14 au dimanche 19 février! Le temps n’a pas de prise sur l’Amour….

Cheval en Expo & Flamenco…

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Dans le cadre des jeudis festifs, ce jeudi 19 janvier, la Maison de la Tour sera imprégnée d’une ambiance particulière. En effet, cette semaine, Avignon accueille le fameux salon « Cheval Passion »  et notre « Event Planner » a l’audacieuse idée de programmer une exposition-photos de Damien Lorrai, célébrant notre ami cheval à travers sa dernière série « ROBES ». Qui dit mieux?..

Jeudi 19 donc, dès 19h, vernissage de Damien Lorrai avec une ambiance musicale qui se tournera vers la guitare Flamenco parce que ça va bien ensemble.. et la cuisine du restaurant sera ibérique aussi. La cave à jambon, Pata Negra et Bellota, sera à l’honneur ainsi que spécialités espagnoles et fruits de mer.

Au menu:

  • Sardines « La Guildive »de Galice en escabèche, citron, sauce piquante, tomate, huile d’Olive bio ………………………………..9€
  • Moules en escabèche……………………9€
  • Chipirons à l’encre………………………9€
  • Poulpes…………………………………….9€
  • Tortillas Maison de la Tour…………….6€
  • Plancha charcuterie ibérique…………12€
  • Encornets farcis…………………………18€
  • Riz à l’espagnole,moules et safran…..18€
  • Crema Catalana…………………………..6€
  • Mousseux amande-coing………………8€

 

Parcours de l’artiste: « La photo, Damien Lorrai se souvient l’avoir fréquentée depuis longtemps, mais «de loin en loin». Dès son adolescence, il emprunte, de temps en temps, l’appareil familial. Quelques années plus tard, il le trimballe un peu plus souvent cet appareil-photo, au service de ses passions, de ses idées.
« Une courbe exponentielle » : Damien décrit comme ça son histoire avec la photographie. Courbe qui atteint un premier sommet quand un magazine national propose de lui acheter quelques clichés . Et avec ce premier boulot pro, il réalise qu’il peut «s’engager dans sa passion». Les publications sur papier glacé vont se succéder et son travail de portraitiste sera mis à l’honneur à de nombreuses reprises.
Damien entreprend un passage par  l’École Nationale Supérieure de la Photographie, à Arles où il s’ouvre à d’autres horizons et s’embarque à nouveau dans de vrais projets artistiques et personnels.
La photo s’affirme alors comme un exutoire, un prolongement de sa pensée, par laquelle il peut s’exprimer sans retenue, dénoncer ou défendre, avec une esthétique qui lui est propre. Ce qui ne veut pas dire qu’elle est uniforme. Mises en scène ou capture spontanée, en couleur comme en noir et blanc, abstrait ou figuratif, il aspire à la polyvalence, et réfute toute étiquette ou appartenance à une école de pensée, car, pour lui, les seules cloisons nécessaires, sont celles où il expose ses oeuvres. »

L’exposition sera visible jusqu’au 19 février.

Renseignements et réservations au 09.86.22.29.73

Cours de cuisine

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Les cours de cuisine ont commencé cette semaine. Au programme, le canard.. Avec nos amis »Les Toqués », association d’amatrices et amateurs de cuisine gourmande, le canard était dans tous ses états. Déplumé dans ses moindres plis, le voici offert aux mains déjà expertes de nos joyeux élèves.

Tailler les magrets, détacher cuisses et ailes, séparer les cous, conserver les gésiers..Dans le canard aussi, tout est bon! Le chef bienveillant accompagne les gestes quelquefois hésitants de certains. Tout y passe pour confectionner les confits, les cous farcis, les rillettes. La peau servira aux grattons, la carcasse aux fonds.

La cuisine ouverte sur le jardin offre une lumière particulière, on s’y sent comme à la maison. On discute, on plaisante, et le travail minutieux des petites mains continue. Le cours terminé, chacun repartira avec ses trésors, dans les bocaux prévus à cet effet, accompagnés des recettes écrites ..

Merci aux Toqués, premiers participants aux cours de Cuisine de la Maison de la Tour!

Le planning des prochaines rencontres arrive bientôt..

 

 

Rotissoir’Blues

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Nouvelle soirée Rotissoire & Musique avec du Blues cette fois-ci..Du Blues du diable de Robert Johnson, John Lee Hooker, Eric Clapton, Tom Waits et bien d’autres, « Cross Roads » passera par la Maison de la Tour.

A l’ardoise:

-Porcelet rôti sur broche, pommes fondantes, légumes confits..20€ 

-Plancha charcuterie ibérique Bellota 100gr…12€

-Spécialités de bocaux maison………………….8€ Paté de poule, vieux Marc de Chateauneuf du Pape, Rillettes de volaille des Landes, Brandade de cabillaud, Rillettes d’oie fermière.

-6 huitres, pain aux algues, verre Viognier….12€

-Brie de Meaux, confiture de vieux garçon…..8€

-Mousseux Pommes Calvados,Pannacotta Thym-Framboise,Truffes chocolat& Mendiants…………………………………………..8€

Dessert + Café………………………………………9€

Vin Chardonnay Blanc, Merlot Alicante servis  au verre à partir de 4€.

Les jeudis festifs de la Maison de la Tour..Réservations au 09.86.22.29.73

 

 

Brunch « La Kémia..comme là-bas »

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En ce début d’année frileux, qui n’a pas envie de sa part de soleil, de couleurs, de parfums d’épices..Qui? Les souvenirs d’enfance s’éveillent et les odeurs de la cuisine familiale réapparaissent naturellement. Coriandre, Menthe, Cannelle, Cumin, Paprika..Pô,Pô, Pô!

Le deuxième Brunch de l’année sera..Comme là-bas, dis! Qu’on se le dise. Avec au programme et un prix d’ami 30€ TTC :

-Longanisse,  zitounes (olives) , Tramousses & Bliblis pour accompagner l’Anisette

– Salade de pois chiche aux oignons doux et cumin, Mechouia

-Chorba’dess(soupe de lentilles) et Coca aux poivrons

– Charmoula de loup, Merguez & carottes cumin

-Kefta de boulettes aux oeufs, Sardines frites Coriandre fraiche

-Et une poignée de Semoule moyenne beurre & raisins secs…Et pour finir:

-Mantecaos, salade d’Oranges cannelle, galette des rois & frangipane..

Aux platines pour l’ambiance..DJ Enrico( Macias pour les intimes), bien sûr!

 

                 Brunch « Comme là-bas », les Dimanches 8  & 22 Janvier 

Réservation au 09.86.22.29.73. Maison de la Tour, 9 rue de la Tour.Avignon

 

 

 

 

 

 

Rotissoir’jazz…

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Le mercredi 28 Décembre, le restaurant Maison de la Tour organise une soirée musicale autour du Premier Swingtet, jazz band reconnu.
Pour l’occasion la belle Rôtissoire tournera, garnie de ses poulets fermiers, ses Rattes du Touquet et légumes confits au jus de cuisson..(18€),
mais pas que..
Il y aura huitres, verre de Viognier et pain aux algues..(12€),
Charcuterie ibérique assiette Bellota..(12€),
Rillettes, bocaux & pâtés..(8€),
Foie gras de canard maison, pain toasté et confiture de vieux garçon..(12€).
Une « Avant-soirée » festive avant celle du réveillon car ce fameux quintet nous accompagnera aussi pour la grande soirée de la Saint Sylvestre, au thème des années folles & Great Gatsby.
Pensez à réserver votre soirée Rotissoir’Jazz au 09.86.22.29.73 !