La Cave à Jambon et autres grignotages…Olé!

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Si le Jambon Bellota est recherché, c’est qu’il est issu de porcs noirs (pata negra) de race ibérique, qui ont la particularité d’avoir une chair extrêmement goûteuse. Ils sont élevés en liberté dans d’immenses pâturages riches en chênes, car ils se nourrissent de glands. Ce qui donne à la viande cette incomparable saveur de noisette. Vingt-quatre mois d’affinage minimum sont également nécessaires pour obtenir cette onctuosité en bouche qui fait du Jamon Iberico un produit d’exception. Servi sur ardoise, il pourra être accompagné de Saucisson et Chorizo Bellota tout aussi savoureux..

Les petites conserves d’Espagne seront elles aussi appréciées lors d’un moment de convivialité..Sardines, poulpes, seiches et anchois de l’Atlantique, servis avec de belles tranches de pain grillé, complèteront notre gamme « LA GUILDIVE » dont la réputation sérieuse n’est plus à faire.

Les grignotages du comptoir de la Maison de la Tour, sont les bocaux de Rillettes de volaille des Landes, pistaches & huile de Sésame, la Brandade de cabillaud, huile d’olive & Marjolaine et puis nos fameuses cocottes.. Confit d’agneau des Alpilles, Gardiane de taureau,Encornets farcis façon sétoise, Marmite du pêcheur et son jus de bouillabaisse.

LA CAVE À JAMBONS

Bellota Ibérique

« Sélection La Guildive » éleveurs à Séville – Andalousie

– Carpaccio de boeuf de Galice Cecina de Leone race « Rubia Galeja »

fumé au bois de Chêne 100gr…………15€

Assiette dégustation Bellota 100gr…. 8€

Cabecero de Lomo Cecina Pablo échine de porc Saucisson Bellota 100% Ibérique

Chorizo de Bellota

-Jambon « Gran reserva La Prudencia »
24 mois affinage 100gr………………….8€

-Jambon de Cebo de Campo
50% ibérique 50gr…………………………8€

LES CONSERVES D’ESPAGNE « La Guildive »..7€
Moules Escabèche
Poulpes Galicienne
Chipirons à l’encre
Petites sardines à l’huile d’olive millésime 2015

Anchois de l’Atlantique « Cantalric ». 9€
LES CONSERVES du PORTUGAL« La Gondola »..7€
-Sardines au citron,Tomates Bio,Huile olive bio,Huile olive millésime 2014,Escabèche
-Petites sardines Tomates piquantes

Le coffret Collector 6 boites…………….40€
LES BOCAUX MAISON…………….……….6€
Rillettes de volaille des Landes,Brandade,Paté de poule
LES COCOTTES……….8€/15€
Tous nos bocaux et conserves sont servis avec un bol de croutons à l’huile d’olive
Supplément bol de croutons…………..1,50€

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